Mineraler er uorganiske stoffer der er vigtige næringsstoffer i kosten. Inddeles i makromineraler, mikromineraler og sporstoffer. Calcium, fosfor og kalium er eksempler på makromineraler. Jern, fluor, Zink og iod er eksempler på mikromineraler. Nikkel, chrom og kobolt er eksempler på sporstoffer.

Sidst opdateret 25. juni 2023