Aspartam er et sødemiddel der anvendes som tillægsstoffer|tillægsstof i lægemidler. Sødeevnen er 180-200 gange sukker.

I modsætning til nogle andre intense sødemidler bliver aspartam metaboliseret i kroppen og har derfor næringsværdi. 1 g aspartam indeholder ca. 17 kJ (4 kcal), men i praksis indeholder den lille mængde aspartam der typisk indtages meget ringe nærende værdi.

Funktioner

• Sødemiddel

Synonymer

(3S)-3-Amino-4-[[(1S)-1-benzyl-2-methoxy-2-oxoethyl]amino]-4- oxobutanoic acid; 3-amino-N-(a-carboxyphenethyl)succinamic acid N-methyl ester; 3-amino-N-(a-methoxycarbonylphenethyl)- succinamic acid; APM; aspartamum; aspartyl phenylamine methyl ester; Canderel; E951; Equal; methyl N-L-a-aspartyl-L-phenylalaninate; NatraTaste; NutraSweet; Pal Sweet; Pal Sweet Diet; Sanecta; SC-18862; Tri-Sweet.

Sikkerhed

Aspartam er meget udbredt i orale lægemidler, drikkevarer og fødevarer som et intenst sødemiddel. Det betragtes generelt som et ikke-toksisk materiale. Imidlertid er anvendelsen af aspartam har givet anledning til en vis bekymring på grund af dannelsen af potentielt toksiske metabolitter methanol, asparaginsyre og phenylalanin. Af disse materialer, er kun phenylalanin fremstillet i tilstrækkelige mængder, ved normale indtagelse af aspartam. Derfor er der ingen grund til bekymring.

Det anbefales at personer med PKU holder sig fra aspartam.

Grænseværdi er 40 mg/kg pr. dag (WHO). Acceptabelt daglig indtag er 7,5 mg/kg pr. dag (WHO).

Referencer

A. Generelle referencer

1. WHO advises not to use non-sugar sweeteners for weight control in newly released guideline (WHO 15/3-2023)

B. Studier

1. Pavanello S, Moretto A, La Vecchia C, Alicandro G. Non-sugar sweeteners and cancer: Toxicological and epidemiological evidence. Regul Toxicol Pharmacol. 2023 Mar;139:105369. doi: 10.1016/j.yrtph.2023.105369. Epub 2023 Mar 3. PMID: 36870410.

Sidst opdateret 29. juni 2023