Glyfosat er det oprindelige aktive stof i ukrudtsmidlet Roundup.

Stoffet virker ved at hæmme enzymet 5-enolpyruvylshikimat-3-fosfat syntase (EPSPS) i planterne. Dette enzym katalyserer reaktionen fra shikimat-3-fosfat (S3P) og fosfoenolpyruvat til 5-enolpyruvyl-shikimat-3-fosfat (ESP). ESP bliver herefter dephosphoryleret, så der dannes chorismat, der er vigtige for planternes dannelse af aminosyrerne phenylalanin, tyrosin og tryptophan. Derved blokerer Roundup for Shikimsyre processen, der kun foregår i planter.

Sidst opdateret 20. maj 2023