Kolesterol eller cholesterol er et bestemt form for fedtstof, der blandt andet er vigtig som en del af cellemembranen og som byggesten til dannelsen af steroider. Det findes specielt i kød, mælk og æg. Det produceres også endogent i leveren.

Kolesterol anvendes til syntese af galdesyrer, lipoproteiner, binyrebarkhormoner, kønshormoner og d-vitamin.

Sidst opdateret 25. juni 2023