Kulhydrater eller carbohydrater er en form for næringsstoffer. Inddeles i monosakkarider, disakkarider, oligosakkarider og polysakkarider.

Monosakkarider inddeles i pentoser og hexoser. Ribose og Deoxyribose er eksempler på pentoser. Glukose, mannose, galaktose og fruktose er eksempler på hexoser.

Eksempler på disakkarider er sukrose, laktose og maltose.

Eksempler på oligosakkarider er Maltodekstriner og Raffinose.

Eksempler på polysakkarider er stivelse, glykogen og cellulose.

Sidst opdateret 25. juni 2023